150種以上のレシピ開発で有名アニメと多数コラボ！東京・三鷹発ビールベンチャー「OGA BREWING」

OGA BREWING(オージーエーブルーイング)は、株式会社小笠𠩤商店が企画・運営する東京・三鷹発のクラフトビールブランドです。独自の醸造施設とレシピ開発のノウハウで、多彩な限定ビールの開発やオリジナルOEM商品の企画販売を数多く手掛けています。

今回株主となっていただいた方に、クラフトビールセットや、限定クーポンのプレゼント、仕込み体験ができる株主優待などを実施します。

なぜやるのかビール好きを巻き込み常識を超えていくクラフトビールベンチャー

クラフトビールが、世界各地で存在感を放っています。

日本で飲むビールのおよそ99％が淡色の「ピルスナー」と呼ばれる種類のものといわれていますが、世界には個性豊かなビールが数多く存在しています。

特に近年は消費者の嗜好の多様化やライフスタイルの変化が顕著で、大量生産された「定番品」や「万人受けする味」とは一線を画す、オリジナリティの高い味が時代の支持を得ています。

クラフトビールを製造する醸造所は、それぞれに独自の味やレシピを追求し、ファンや地域に支持されながら成長しています。

象徴的なのがイギリス発のクラフトビールメーカー「BrewDog（ブリュードッグ）」です。

「世界中を本当にうまいビールに夢中にさせる」ことを目指して創業。一緒に熱狂する仲間を増やすため、SNSの活用や複数回の株式投資型クラウドファンディングを通じて、愛着の輪を広げ、ファンを増やしていきました。

BrewDogは創業10年後には、時価総額10億ドル（1,300億円※）を超えるユニコーン企業となりました。現在は約60の国と地域に製品を輸出し、100店舗以上のバーを設けるグローバルビールメーカーです。

※1ドル＝130円で換算

ビールの新しいあり方に挑み、仲間と醸造所を育てることを志す醸造家は日本にもいます。東京・三鷹で初※のクラフトビール醸造所となったOGA BREWINGを運営する小笠𠩤恵助氏もその一人です。

※OGA BREWING調べ

岩手県から上京した小笠𠩤氏は、東京で仕事後に飲んだ一杯に感動し、クラフトビールにのめり込みました。

既存のビールとは違う、味わい深さ、新しさ。そしてそれを語り合うお客同士の会話に心を躍らせ、ビールを通じてコミュニケーションが生まれる場をつくりたいと夢見ました。

夢を支えてくれたのは、ビール好きの仲間たちでした。OGA BREWINGのメンバーはみんな、小笠𠩤氏と杯を傾けた人たちなのです。

ビールを味わい、学ぶため、国内はもちろん、イギリス、アメリカ、カナダなど50～60軒のブルワリーを巡った小笠𠩤氏。

醸造もゼロから学び、こだわりの醸造設備を備え、元デザイナーである小笠𠩤氏の表現力を生かした、唯一無二のビールづくりに磨きをかけています。

OGA BREWINGの次の夢は、BrewDogのようにビール業界の新しい潮流に挑み、仲間と世界に出ることです。こんなにもおいしいクラフトビールを各地に届け、クラフトビールを愛する人を増やし、ビールを通じたコミュニケーションで日々を彩りたいと考えています。

プロダクト国際コンペ受賞の実力派定番ビールと、アレンジの効いたオリジナル限定ビール

OGA BREWINGは、井の頭公園や三鷹の森ジブリ美術館に近い、東京都三鷹市の住宅街に位置しています。併設するOGA BREWING CAFEでは、ブルワリーのタンクを眺めながら、注ぎたての一杯を味わうことができます。

特徴1: 常時8種ほどのクラフトビールを用意

店舗では、注ぎたてのクラフトビールを常時8種類ほど楽しめます。定番3種類のほか、限定ビールを1カ月に数種類醸造しており、何度も足を運びたくなる楽しさがあります。

OGA BREWING CAFEには、三鷹・吉祥寺エリアにお住まいの方のみならず、近県にお住まいの方も、口コミなどを見て訪れています。

CAFEでは簡単なビール講座を定期的に開いており、クラフトビール初心者の方も多く来店しています。お客さまにとって、グラスを片手に会話を楽しむコミュニケーションの場となっています。

特徴2: 味の自由度が高いこだわりを極めた製造設備

OGA BREWINGの強みは、表現できる味の幅広さで、これまでに150種以上のオリジナルレシピを開発してきました。「今しか」「ここしか」味わえない限定感の高いビールを数多く手がけられるため、お客さまや提携先企業におけるファンの獲得につながっています。

OGA BREWINGが多彩な味を表現できるのは、製造設備に特徴があるためです。

まずは、横型の発酵タンクの採用です。ビールは酸化すると味が落ちるため、空気に触れる面積を減らせる縦型の発酵タンクの採用が主流です。横型での製造は、空気に触れる面積が広く製造に一定の技術が必要なことなどから、横型タンクを使う醸造所は、大手のクラフトビールメーカーを含めても国内に数えるほどとされています。

OGA BREWINGでは、この貴重な横型と、主流の縦型をダブルで採用しています。あえて両方採用しているのは、タンクによって微妙に味わいを変化させることができるためです。例えば、濃厚さが特徴の「エール」と呼ばれるビールを横型で発酵させると、「ラガー」の特徴であるすっきりとした味わいを加えることができます。

両方のタンクを導入する醸造所は極めて珍しいとされます。つくりたいレシピが多いOGA BREWINGは、横型も縦型も利用できるよう、周辺機械を独自に加工するなど、生産設備を独自にカスタマイズしています。

次に、「糖化」と「ろ過」という工程を、3つの設備で行う、ドイツで主流な醸造設備の採用です。日本のクラフトビールメーカーでは、比較的扱いやすい2つの設備によるアメリカ式の導入が多いとされます。ドイツ式は技術の習熟が必要ではありますが、糖化、ろ過、それぞれの工程が設備ごとに切り分けられているため、それぞれにアレンジを効かせやすいのが特徴です。

これら製造設備により、麦、ホップ、酵母、水というシンプルな原材料ながら、多品種でオリジナリティが高いビールの生産を可能としています。

特徴3: 厳選された原材料

原材料は、狙った味を追求するため、商品ごとにそれぞれ産地を変えています。麦芽は主にドイツやイギリス産。ホップは主にアメリカやイギリス、ニュージーランド産から選択しています。

例えば、イギリスの有名な銘柄などを参考にレシピを開発した「三鷹ペールエール」は、ロースティな（香ばしい）風味が特徴的なイギリス産の麦を採用しています。

地元産の原材料も取り入れており、一部のビールには三鷹の農家が生産した小麦や、三鷹産のフルーツなど地元由来の原材料を採用しています。将来的には全て三鷹産のクラフトビール造りを進めたいと考えています。

歴史ある世界的な審査会で3度受賞

OGA BREWINGのオリジナルビールは、世界のビールを対象としたインターナショナル・ビアカップ（国際ビール大賞）※で2019、2021、2022年に受賞しています。定番の三鷹ペールエールは、2019年と2022年の2度受賞となりました。

※世界でも3番目の歴史を持つビール審査会。毎年開催している中では世界で一番古い歴史がある

ビジネスモデル卸売・OEM・イベント出店など幅広い販売チャネルで売上を伸ばす

OGA BREWINGは、店舗販売のみならず、卸売やOEM（他社ブランドの受託製造）などにも取り組んでおり、多様な販売チャネルを持っています。

卸売

卸売は、瓶や樽の商品について、大手コンビニチェーンやスーパー、飲食店へ販売する事業で、OGA BREWINGの売上の中心となっています。

小売店については、三鷹・吉祥寺エリアなどのセブン‐イレブンや、近隣スーパー、商業施設などに卸しています。人気が高く、取り扱い店舗数の拡大を打診されているほどで、OGA BREWINGのリソースが拡大すれば今後も伸びが期待できる領域です。

また、三鷹・吉祥寺エリアをはじめとした東京都内の飲食店にも卸しています。地元で醸造されたクラフトビールの導入は、飲食店の差別化に効果的な提案となり得ます。人口が多く新規出店が続く三鷹・吉祥寺エリアを含む東京都内で、取り扱い店舗数の拡大を目指します。

また、2022年12月から、家庭用クラフトビールサーバーのサブスクリプション（定期購入）サービス「ドリームビア」に、3銘柄の提供が始まりました。このほか大手百貨店のプライベートブランドビールも製造しています。

サブスクリプションサービスやプライベートブランドは一定の計画に応じて効率的に生産でき、安定した収益の柱となり得ます。

OEM

OEMでは、企業や地域、飲食店など、さまざまな団体とのコラボレーションビールを受託醸造しています。誰もが知る著名アニメやスポーツチーム、人気観光地とのコラボも実現させており、収益のみならずOGA BREWINGの知名度向上に寄与しています。

これまでにコラボしたのは、人気アニメ「攻殻機動隊」「おそ松さん」や、地元・武蔵野市のアニメ制作会社タツノコプロによる「ハクション大魔王」「ヤッターマン」のキャラクターなど。インターネットで限定販売しました。

2021年からサッカーJリーグ「東京ヴェルディ」の公式ビールも受託し、サポーターへの試飲会を経てレシピを決定、スタジアムやネットで販売しています。2023年2月中旬のシーズン開幕に向けて、新しい商品も開発中です。

沖永良部島（鹿児島県）のご当地ビールや、OGA BREWINGを運営する小笠𠩤氏の出身・岩手県のご当地ビールなど、全国需要にも対応しています。

オリジナルビールがコラボ先企業に受け入れられるのは、多様な味づくりに対応できる独自の醸造施設と、レシピ開発のノウハウを持つためであると、OGA BREWINGは考えています。

今あるビールの味をコラボ対象に当てはめるのではなく、コラボ対象のイメージを丁寧に言語化し、狙った味のオリジナルレシピを新たに開発するのがOGA BREWING流です。

デザイナー時代から、クライアントのニーズを出発点に企画・創造してきた、小笠𠩤氏の強いこだわりでもあります。

OGA BREWINGからの提案で実現する機会が多かったOEM事業ですが、表現できる味のバリエーションが広いために委託元の意向を汲みやすく、ブランディング効果を見込んだ相手先からオファーを得るケースが増えています。

イベント出店

東京近郊での各種イベント出店も行っています。クラフトビールイベントや、スポーツのパブリックビューイング会場、コンビニエンスストアの店頭販売なども実施してきました。

ウィズコロナによるイベントの回復に伴って出店を増やすとともに、著名な大規模イベントに出店することで、OGA BREWINGやクラフトビールに出会うきっかけを増やしていくことを目指しています。

その他

以上のほか、オリジナルボトルビールのインターネット販売や、農産物などの価値をさらに高めることを目指す「6次産業化」事業の推進、コンサルティング事業なども行っています。

6次産業化事業では、行政や市内の麦生産者とオール三鷹産クラフトビール造りを進め、地域活性化や農産物の付加価値向上に貢献していく考えです。

コンサル事業では、クラフトビールが各地に浸透することを願って、醸造を学びたい人向けの研修などを受け入れています。

関連市場成長余力の大きいクラフトビール市場、複数の販路でファンとの接点を増やす

クラフトビールは、日本では1994年の酒税法改正で誕生しました。それから約30年となる現在、醸造所は全国500か所以上に広がり、一時のブームではなくひとつの産業として国内に根付きつつあります。

ビール市場全体が長らく減速する中、クラフトビールの市場規模は拡大傾向です。クラフトビールは既存のビール類より比較的高価であるにもかかわらず、2021年のクラフトビール販売量は、5年前と比べて150％超※と伸長しています。

※キリンビール推計より

一方、海外と比べると日本のクラフトビールはまだ認知度が低く、職人も少ないため伸びしろが大きいといえます。日本の市場構成比は、2021年に初めて1％を超える1.5％となりましたが、アメリカの2021年のクラフトビール生産量は、ビール市場全体の13.1％を占めました。

外食シーンの変化に伴い、長らく4大メーカーが市場を席巻してきた日本でも「とりあえずビール」でなく、個人の趣向を楽しむ傾向が強くなっていくと考えられます。

大手メーカーが多様な味の商品を市場に投入するのは難しく、こうした個人の味のこだわりに応えるのはむしろクラフトビールメーカーの得意とするところです。

東京商工リサーチが2022年に行った地ビール（クラフトビール）メーカーに対する調査でも、クラフトビール市場は今後も拡大すると予想する声が紹介されています。

また近年、クラフトビール醸造所の買収事例が、国内外で相次いでいます。

既存のビールがクラフトビールにシェアを分ける中、ビールメーカーにとっては、クラフトビールを成長の軸として取り込んだり、増産や販路拡大で拠点を活用したりするメリットが見込まれることなどが背景にあります。

今後も規模拡大や基盤強化を狙った、クラフトビール関連事業の買収事例が生じる可能性が考えられます。

クラフトビール市場が盛り上がりを見せる中、OGA BREWINGは、既存のビールと一線を画した、オリジナリティの高いクラフトビール醸造所としての認知を広げていく方針です。

賑わいのある三鷹・吉祥寺エリアという地の利や、小売店や飲食店への卸売、多彩なコラボなどを生かして消費者との接点を増やし、全国、そして世界にOGA BREWINGのファンをつくりたいと考えています。

事業戦略・マイルストーン 生産能力アップと販路拡大で海外展開に挑む

OGA BREWINGは、醸造を始めた2019年から昨年2022年の3年間を事業準備期間と位置づけてきました。この間の実績としては、タンクの増設、販路拡大、業務提携などが挙げられます。

2023年以降は、各販路の強化に向けた取り組みを進める計画です。

OGA BREWINGの事業計画では、2023年以降は人員を増やし、取扱店舗の拡大を打診されているコンビニエンスストアなど小売店向けや、取引単位の大きい家庭用クラフトビールサーバーのサブスクリプション向けの生産量を増加させたいと考えています。

また、客足の回復に伴って新店舗オープンが続く飲食業界への営業を強化し、飲食店に選ばれ続けるラインナップの開発を目指します。

2027年には三鷹市内に新工場を設立・稼働させ、生産能力を3倍とする計画としています。新工場は現在の拠点よりも広く、見学や飲食が可能な施設を想定しています。三鷹の賑わいを創出する、観光スポットのようなものにさせたいと考えています。

新工場の稼働を受け、2028年以降は受託や営業先が増え、大きく成長すると見込んでいます。配送や保管の効率化が見込める缶商品の開発も進め、クラフトジンなどビール以外の飲料の開発も行いたいと考えています。

将来的には、海外進出も視野に入れています。アジア・太平洋地域におけるクラフトビール消費量は世界最大であり、市場は2021年時点で2.1兆円（163億米ドル）規模と試算され、2026年まで22.9%の年平均成長率で推移すると予測されています。

※Market Data Forcastより、1ドル=130円で換算

OGA BREWINGは手始めに品評会などへの出品経験がある香港や台湾、また、従来の大量生産のビールと比較して高付加価値なクラフトビールが比較的受け入れられているシンガポールなどをターゲットと想定しています。さらに市場拡大が見込まれるインドやベトナムなども視野に入れ、日本のクラフトビール文化を発信したいと考えています。

今回の募集でご支援いただく資金は、上記のようなOGA BREWINGの拡大期に向けた人件費や広告宣伝費などに活用する予定です。